-
Waxy E broj Modificirani kukuruzni škrob u prahu Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
tvornica modificiranog škroba koristila voštani kukuruzni skrob
Uvođenje voštanog kukuruznog škroba
—Proizvodni kapacitet: 700.000 tona/god
Naziv proizvoda: Voštani kukuruzni škrob
Drugi nazivi: Voštani kukuruzni skrob
Izgled: Bijeli prah
CAS broj: 9005-25-8
Molekularna formula: (C6H10O5) -
Eritritol Granule 30-60 Mesh NON-GMO
Izgled: Bijeli kristalni prah
Hemijska formula: C4H10O4
Slatkoća: 60%–70% slatkoće saharoze
CAS broj: 149-32-6
Karakter: Niska kalorija, visoka stabilnost, niska higroskopnost, visoka tolerancija
-
Trehaloza Food Grade Organico Trehalose Price
Trehaloza, također poznata kao mikoza ili tremaloza, je prirodni alfa-vezani disaharid formiran α,α-1,1-glukozidnom vezom između dvije jedinice α-glukoze. Godine 1832, HAL Wiggers je otkrio trehalozu u ergotu od raži i 1859. godine Marcellin Berthelot ga je izolovao iz trehala mane, supstance koju prave žižaci, i nazvao je trehaloza.
Mogu ga sintetizirati bakterije, gljive, biljke i beskičmenjaci.Uključen je u anhidrobiozu - sposobnost biljaka i životinja da izdrže produžene periode isušivanja.
Ima visoku sposobnost zadržavanja vode, a koristi se u hrani i kozmetici.Smatra se da šećer formira gel fazu dehidratacije ćelija, što sprečava narušavanje unutrašnjih ćelijskih organela, tako što ih efektivno postavlja na mesto.Rehidracija tada omogućava da se normalna ćelijska aktivnost nastavi bez velikih, smrtonosnih oštećenja koja bi normalno uslijedila nakon ciklusa dehidracije/rehidracije.
Trehaloza ima dodatnu prednost jer je antioksidans.Ekstrakcija trehaloze je nekada bila težak i skup proces, a Trehaloza se trenutno koristi za širok spektar aplikacija. -
Modificirani tvornički korišteni kukuruzni škrob
Kapacitet proizvodnje: 700.000 tona/god
Profil proizvoda
Naziv proizvoda: Voštani kukuruzni škrob
Drugi nazivi: Voštani kukuruzni skrob
Izgled: Bijeli prah
CAS broj: 9005-25-8
Molekularna formula: (C6H10O5)n
-
Kukuruzni škrob
Praškasti, fini skrob napravljen od kukuruza poznat je kao kukuruzni skrob koji se naziva i kukuruzno brašno.Endosperm kukuruza se usitnjava, pere i suši dok ne postane fini prah.Kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob sadrži malo pepela i proteina.To je svestran aditiv i ima širok spektar primjena u raznim industrijama.Kukuruzni škrob u prahu koristi se za kontrolu vlažnosti, teksture, estetike i konzistencije prehrambenih proizvoda.Koristi se za poboljšanje obrade i kvaliteta gotovih prehrambenih proizvoda.Budući da je svestran, ekonomičan, fleksibilan i lako dostupan, kukuruzni škrob se široko koristi u papirnoj, prehrambenoj, farmaceutskoj, tekstilnoj i industriji ljepila.Plastična ambalaža od kukuruznog škroba danas se sve više koristi i potražnja je prilično velika jer je ekološki prihvatljiva.
-
Eritritol
Eritritol, zaslađivač za punjenje, je alkohol sa četiri ugljika šećera.1. Niska slatkoća: eritritol je samo 60% – 70% slađi od saharoze.Hladnog je ukusa, čistog ukusa i bez zaostalog ukusa.Može se kombinovati sa zaslađivačem velike snage kako bi se inhibirao loš ukus zaslađivača velike snage.2. Visoka stabilnost: veoma je stabilan na kiselinu i toplotu, i ima visoku otpornost na kiseline i alkalije.Neće se razgraditi i promijeniti ispod 200 ℃, niti će promijeniti boju zbog Maillardove reakcije.3. Visoka toplota rastvaranja: eritritol ima endotermni efekat kada se rastvori u vodi.Toplota rastvaranja je samo 97,4kj/kg, što je više od toplote glukoze i sorbitola.Ima hladan osećaj kada se jede.4. Rastvorljivost: rastvorljivost eritritola na 25 ℃ je 37% (w/W).Sa povećanjem temperature, rastvorljivost eritritola se povećava i lako se kristališe.5. Niska higroskopnost: eritritol je vrlo lako kristalizirati, ali neće apsorbirati vlagu u 90% vlažnom okruženju.Lako se drobi kako bi se dobili proizvodi u prahu.Može se koristiti na površini hrane kako bi se spriječilo higroskopsko kvarenje hrane.
-
Glukonska kiselina 50%
Glukonska kiselina 50% se sastoji od ravnoteže između slobodne kiseline i dva laktona.Na ovu ravnotežu utječu koncentracija i temperatura smjese.Visoka koncentracija delta-laktona će pogodovati ravnoteži da se pomakne na stvaranje gama-laktona i obrnuto.Niska temperatura pogoduje stvaranju glukono-delta-laktona, dok će visoke temperature povećati stvaranje glukono-gama-laktona.U normalnim uslovima, glukonska kiselina 50% pokazuje stabilnu ravnotežu što doprinosi njegovoj bistroj do svetlo žutoj boji sa niskim nivoom korozivnosti i toksičnosti.
-
Glucono Delta Lactone (GDL) E575
Glucono Delta Lactone (GDL) E575 koristi se u hrani, piću, farmaciji, zdravlju i proizvodima za ličnu njegu, poljoprivredi/stočnoj hrani/peradi.Glucono Delta Lactone je multifunkcionalni aditiv za hranu koji se koristi kao koagulant proteina, sredstvo za zakiseljavanje, ekspander, konzervans, začin, sredstvo za heliranje, konzervans boje.Primena Glucono Delta Lactone je u procesu proizvodnje graha, mesnih proizvoda, sokova, kvasca u prahu, ribe i škampa, soje/tofua.
-
Modificirani škrob
Nazivaju se još i derivati škroba, koji se proizvode fizičkim, kemijskim ili enzimskim tretmanom prirodnim škrobom kako bi se promijenila, ojačala ili narušila nova svojstva molekularnim cijepanjem, preuređivanjem ili uvođenjem novih supstituentskih grupa.Postoje brojni načini za modificiranje škroba u hrani, kao što su kuhanje, hidroliza, oksidacija, izbjeljivanje, oksidacija, esterifikacija, eterifikacija, umrežavanje itd.
Fizička modifikacija
1. Predželatinizacija
2. Liječenje zračenjem
3. Toplinska obradaHemijska modifikacija
1. Esterifikacija: Acetilirani skrob, esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline ili vinil acetatom.
2. Eterifikacija: Hidroksipropil skrob, eterifikovan propilen oksidom.
3. Skrob tretiran kiselinom, tretiran neorganskim kiselinama.
4. Alkalno tretiran skrob, tretiran neorganskim alkalijama.
5. Izbijeljeni škrob, tretiran vodonik peroksidom.
6. Oksidacija: Oksidirani skrob, tretiran natrijum hipohloritom.
7. Emulzifikacija: skrob natrijum oktenilsukcinat, esterifikovan oktenil sukcinskim anhidridom. -
Natrijum glukonat
Natrijum glukonat je natrijumova so glukonske kiseline, proizvedena fermentacijom glukoze.To je bijeli do smeđe boje, granulasti do fini, kristalni prah, vrlo rastvorljiv u vodi.Nije korozivan, netoksičan i lako biorazgradiv (98% nakon 2 dana), natrijum glukonat je sve više cijenjen kao helatni agens.
Izvanredna osobina natrijum glukonata je njegova izvrsna moć heliranja, posebno u alkalnim i koncentriranim alkalnim rastvorima.Formira stabilne helate sa kalcijumom, gvožđem, bakrom, aluminijumom i drugim teškim metalima, i u tom pogledu nadmašuje sve druge helate, kao što su EDTA, NTA i srodna jedinjenja.
Vodene otopine natrijevog glukonata otporne su na oksidaciju i redukciju, čak i na visokim temperaturama.Međutim, lako se biološki razgrađuje (98 % nakon 2 dana) i stoga ne predstavlja problem otpadnih voda.
Natrijum glukonat je takođe visoko efikasan usporivač vezivanja i dobar plastifikator / reduktor vode za beton, malter i gips.
I na kraju, ali ne i najmanje važno, ima svojstvo da inhibira gorčinu u namirnicama. -
Trehaloza
Trehaloza je multifunkcionalni šećer.Njegova blaga slatkoća (45% saharoze), niska kariogenost, niska higroskopnost, visoka depresija tačke smrzavanja, visoka temperatura prelaska stakla i svojstva zaštite proteina su od ogromne koristi za prehrambene tehnologe.Trehaloza je potpuno kalorična, nema laksativno djelovanje i nakon uzimanja se u tijelu razlaže do glukoze.Ima umjeren glikemijski indeks sa niskim inzulinemskim odgovorom.
Trehaloza se, kao i drugi šećeri, može koristiti bez ograničenja u širokom spektru prehrambenih proizvoda, uključujući pića, čokoladu i slastice od šećera, pekarske proizvode, smrznutu hranu, žitarice za doručak i mliječne proizvode.
1. Niska kariogenost
Trehaloza je u potpunosti testirana i pod in vivo i in vitro kariogenim sistemom, tako da ima značajno smanjen kariogeni potencijal.
2. Blaga slatkoća
Trehaloza je samo 45% slatka od saharoze.Ima čist profil ukusa
3. Niska rastvorljivost i odlična kristalnost
Rastvorljivost trehaloze u vodi je visoka kao maltoza, dok je kristalnost odlična, tako da je lako proizvesti nisko higroskopne bombone, obloge, mekane konditorske proizvode itd.
4. Visoka temperatura prelaska stakla
Temperatura staklastog prijelaza trehaloze je 120°C, što trehalozu čini idealnom za zaštitu proteina i idealno pogodnom kao nosač za arome sušene raspršivanjem. -
Aluloza
Aluloza, niskokalorični zaslađivač, nudi beskompromisni ukus i osećaj šećera u ustima, bez svih kalorija ili uticaja na glikemiju.Aluloza se također ponaša kao šećer, što olakšava formulaciju za proizvođače hrane i pića.
Aluloza daje volumen i slatkoću u proizvodima hrane i pića uz smanjenje kalorija, pa se stoga može koristiti u gotovo svakoj primjeni koja konvencionalno koristi hranljive i nenutritivne zaslađivače.
Aluloza je 70% slatka od šećera i ima isti početak, vrhunac i disipaciju slatkoće kao šećer.Na osnovu godina testiranja, znamo da je aluloza najprikladnija da pomogne proizvođačima da smanje kalorije u proizvodima s punim šećerom u kombinaciji s kaloričnim zaslađivačima i da postojeći niskokalorični proizvodi imaju još bolji okus u kombinaciji s nekalorijskim zaslađivačima.Dodaje masu i teksturu, snižava tačku smrzavanja kod smrznutih proizvoda i posmeđi pri pečenju.
Aluloza, niskokalorični sastojak zaslađivanja, je opcija zaslađivanja odličnog ukusa koja pruža pun ukus i uživanje u šećeru, bez svih kalorija.Aluloza je prvi put otkrivena u pšenici 1930-ih godina i od tada je pronađena u malim količinama u određenom voću, uključujući smokve, grožđice i javorov sirup.
