Modificirani škrob

Kratki opis:

Nazivaju se i derivati škroba, koji se proizvode fizičkim, kemijskim ili enzimskim tretmanom prirodnim škrobom kako bi se promijenila, ojačala ili narušila nova svojstva molekularnim cijepanjem, preuređivanjem ili uvođenjem novih supstituentskih grupa.Postoje brojni načini za modificiranje škroba u hrani, kao što su kuhanje, hidroliza, oksidacija, izbjeljivanje, oksidacija, esterifikacija, eterifikacija, umrežavanje itd.

Fizička modifikacija
1. Predželatinizacija
2. Liječenje zračenjem
3. Toplinska obrada

Hemijska modifikacija
1. Esterifikacija: Acetilirani skrob, esterifikovan anhidridom sirćetne kiseline ili vinil acetatom.
2. Eterifikacija: Hidroksipropil skrob, eterifikovan propilen oksidom.
3. Skrob tretiran kiselinom, tretiran neorganskim kiselinama.
4. Alkalno tretiran skrob, tretiran neorganskim alkalijama.
5. Izbijeljeni škrob, tretiran vodonik peroksidom.
6. Oksidacija: Oksidirani skrob, tretiran natrijum hipohloritom.
7. Emulzifikacija: skrob natrijum oktenilsukcinat, esterifikovan oktenil sukcinskim anhidridom.

Pošaljite nam email

Detalji o proizvodu

Oznake proizvoda

Primjena proizvoda

Modificirani škrob je vrsta prerađenog škroba koji se široko koristi kao zgušnjivač, stabilizator ili emulgator u proizvodnji hrane.Kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator ili emulgator, modificirani škrob se može koristiti u raznim industrijama uključujući: proizvodnju hrane, pića, farmaceutsku i razne druge industrije.
U proizvodnji hrane
Modifikovani skrob se široko koristi kao zgušnjivači, želirni agensi, lepkovi, emulgatori i stabilizatori u proizvodnji hrane.
· Kao zgušnjavanje, stvaranje filma, stabilnost, svojstva lepljenja: u proizvodu od pirinča za poboljšanje ukusa i kvaliteta, smanjenje vremena kuvanja i produženje roka trajanja.
· Kao sredstvo za osiguranje, vezivo i ekscipijensi: u mesu i vodenim proizvodima za poboljšanje teksture, održavanje vlage, .
In Beverage
Modifikovani škrob se široko koristi kao stabilizator teksture, adsorbent i emulgator u napitcima.
· Kao stabilizatori teksture, adsorbens i emulgator: u industriji pića za poboljšanje ukusa i poboljšanje osećaja u ustima.
In Pharmaceutical
Modificirani škrob se široko koristi kao pomoćni sastojci u farmaciji.
· Kao pomoćni sastojci: u proizvodnji tableta za poboljšanje kvaliteta.
U drugim industrijama
Modificirani škrob se široko koristi kao sirovina u raznim drugim industrijama.
· Kao sirovina: u industriji proizvodnje papira za poboljšanje kvaliteta.

Specifikacija proizvoda

E Broj	Proizvod	Aplikacija
E1404	Oksidirani skrob	Sušeno voće i povrće, suhe mješavine za supu
E1412	Diskrobni fosfat	Zgušnjivač i vezivo za umake i voćne preparate
E1414	Acetilirani diškrobni fosfat	majonez, kečap, smrznuta hrana, gotova hrana, konzervirana hrana, mliječni proizvodi, umaci, umaci,
E1420	Acetilirani skrob	smrznuta hrana, gotova hrana, umaci, konzervirana hrana,
E1422	Acetilirani diškrob adipat	Majonez, kečap, smrznuta hrana, gotova hrana, konzervirana hrana, mliječni proizvodi, umaci, umaci, suhe mješavine za supe, paštete, jogurti, voćni preparati, fina hrana, rasol od šunke,
E1442	Hidroksipropil diškrob fosfat	Jogurt, pudinzi, majonez, konzervirana hrana, sladoled,
E1450	Škrob natrijum oktenil sukcinat	Majonez, mliječni proizvodi, umaci, umaci, suhe mješavine za supe,