Aluloza, niskokalorični zaslađivač, nudi beskompromisni ukus i osećaj šećera u ustima, bez svih kalorija ili uticaja na glikemiju.Aluloza se također ponaša kao šećer, što olakšava formulaciju za proizvođače hrane i pića. Aluloza daje volumen i slatkoću u proizvodima hrane i pića uz smanjenje kalorija, pa se stoga može koristiti u gotovo svakoj primjeni koja konvencionalno koristi hranljive i nenutritivne zaslađivače. Aluloza je 70% slatka od šećera i ima isti početak, vrhunac i disipaciju slatkoće kao šećer.Na osnovu godina testiranja, znamo da je aluloza najprikladnija da pomogne proizvođačima da smanje kalorije u proizvodima s punim šećerom u kombinaciji s kaloričnim zaslađivačima i da postojeći niskokalorični proizvodi imaju još bolji okus u kombinaciji s nekalorijskim zaslađivačima.Dodaje masu i teksturu, snižava tačku smrzavanja kod smrznutih proizvoda i posmeđi pri pečenju. Aluloza, niskokalorični sastojak zaslađivanja, je opcija zaslađivanja odličnog ukusa koja pruža pun ukus i uživanje u šećeru, bez svih kalorija.Aluloza je prvi put otkrivena u pšenici 1930-ih i od tada je pronađena u malim količinama u određenom voću, uključujući smokve, grožđice i javorov sirup.
